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　　发酵果汁平台 果醋含有较多的天然芳香物质有机酸，并富含维生素、矿物质等，持了水果特有的果香，而且酸味柔和，清爽可口，令人回味无穷。尤其是苹果醋，现在很多人都比较喜欢，其中有很多人都把苹果醋做平台，也使得市面上有了各种口味的苹果醋，以及许多关于苹果醋的一些相关产品。

　　狮扑推荐苹果醋与苹果醋平台有哪些区别呢?

　　一、苹果醋分酿造果醋和配制果醋。根据中华人民共和国行业标准SB/T 10174-1993 苹果醋属于酿造醋中果醋的一种，以酿造食醋为主体，是以各种水果为主要原料制成的酿造醋，与冰醋酸等混合配制成的调味醋。

   苹果醋一般适用于凉拌、沙拉等烹调方式，也可以添加糖水、果汁、蜂蜜配成饮品使用。对酿造食醋来说，酸度越高，品质越好。所以，一般情况下，酿造果醋的总酸度(以乙酸计，即醋酸)都比配制果醋的高。

　　二、苹果醋平台定义与分类。根据国家标准GB/T30884-2014，苹果醋平台是以平台用苹果醋为基础原料，可加入苹果汁、食糖和(或)甜味剂等调味剂，经调制而成的平台。

   简单来说平台用苹果醋是以苹果、苹果边脚料或浓缩苹果汁(浆)为原料，经酒精发酵、醋酸发酵制成的液体产品。这样看来，添加了果葡糖浆、蜂蜜，就属于甜平台系列了。

　　总结：苹果醋与苹果醋平台不是一回事，即便是苹果醋有着苹果的维生素、矿物质以及多酚化合物等成分，有着食醋的杀菌、促进消化、增咸作用，但是关于苹果醋的“美容养颜、减肥瘦身“功效，也是夸大了它的作用。

   因为目前关于苹果醋这方面的研究，还没有科学依据证明有这样的功效。

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